◎  张开江

  地瓜干，是由地瓜切片晒干而成，白如雪，薄如饼，是沂蒙山区的特产。但凡上点年纪的人无不对它心怀感激之情。是它，养活了一代又一代沂蒙山人。是它，救了我的命。

     父亲经常讲，我岀生那年，正赶上三年暂时困难初期。那年刚开春，村里家家户户断了粮。人们吃野菜和树叶，连树皮都吃光了。村集体食堂里分配给每人一斤地瓜干，说是一周的口粮。父亲领回家后，怕我的姐姐们随便拿着吃，就把地瓜干锁到柜子里。每天取岀一点点，磨成瓜干粉，再掺些树叶或野菜，做成窝窝头，作为全家人的主食。

      当时我刚出生四五个月，母亲因没有东西吃，奶水不足，饿得我成天成夜地哭，骨瘦如柴，奄奄一息。母亲怕我被饿死，急得天天流泪。为了养活我，父亲每天从柜子里取出两片地瓜干，让母亲嚼细，口对口地喂我。每当母亲喂我的时候，我的三个姐姐都像嗷嗷待哺的小鸟，围着母亲转，馋得干咽唾液。母亲看着可怜，建议父亲每人发给一片吃。父亲无耐地说：“她们大了，吃窝窝头就够了，瓜干还是留给最小的吃吧。”母亲再喂我的时候，姐姐们还是围着母亲转，母亲又恳求父亲，父亲这才打开柜子锁，拣出三片小点儿的地瓜干，三个姐姐每人发给一片。大姐姐舍不得一次吃完，留着一半下次吃。二姐和三姐三两口就把一片瓜干吞下了肚。 

     就这样，一天，两天，度日如年，在父母亲的精心喂养下，我，终于活过来了。然而母亲却倒下了，再也没有站起来，不久就永远地离开了我们……

     春去秋来，地里的庄稼渐渐成熟，饥荒的日子渐渐过去。到我记事的时候，天天能够吃饱饭。地瓜干煎饼成了家家户户的主食。一年到头几乎天天都吃它。它虽然没有麦粉煎饼香，也没有麦粉煎饼营养高，但我们从来没有吃厌它。

      上世纪七十年代末，农村土地实行家庭联产承包责任制，这极大地调动了广大农民的生产积极性，农民开始种植多种粮食作物，地瓜主粮地位渐渐地被小麦及杂粮所替代。到了八十年代末，九十年代初，农民餐桌上已经很难找到地瓜干煎饼了，各种小麦面食成了人们的主食。地瓜干煎饼渐渐被人遗忘。

      转眼间三十年过去了，祖国发生了翻天覆地的变化，沂蒙老区已完全脱贫，沂蒙人民过上了小康生活。人们的物质文化水平空前提高，健康意识不断增强，饮食观念发生转变，粗粮细粮相互搭配，野菜也成了香饽饽。地瓜干煎饼又重新回到人们的餐桌上。地瓜干的身价不断提升，已经远远超过小麦的价格。

      去年秋天，我到乡下看望大姐。看到大姐家那囤白花花的地瓜干，我如获至宝，急忙抓起一片吃起来。大姐笑着问我：“还有咱小时候吃的味道吗？”我连连点头，思绪又回到了我的童年……

       小小地瓜干，浓浓养育情！我永远忘不了您！每当我想起或看到您，我就想起了我的父母亲，就倍感今天幸福生活的珍贵！