养生滋味鳝鱼肉嫩味鲜营养高，每100克鳝鱼中含有蛋白质18克以及多种人体必须维生素，有补中益气、养血强精的食效。鳝鱼炒、爆、炸、烧皆可，这次推荐以姜葱佐之爆炒，再加入少许头抽吊味，弄一款养生的滋味小菜。吃鳝鱼需注意搭配，与菠菜同食会致腹泻，与狗肉同食则易使久病复发。材料：鳝鱼500克、姜片20.....

番禺万顷沙十八涌出产著名的新垦莲藕。藕筒圆润，藕皮较厚，色泽较浓，含淀粉多，吃起来甜中带粉。莲藕性平寒而味甘，富含铁、钙等微量元素。那天，先生带回来一条大莲藕，我马上来个“一藕两食”，煲老火莲藕靓汤；炒藕片，各自精彩。莲藕绿豆煲猪肉原料：莲藕筒600克、瘦猪肉250克、绿豆130克、生姜2片、.....

养生滋味在此向大家推荐一下凉拌鲜鱿的吃法。鲜鱿的最佳口感是爽脆、鲜嫩，要达到这个效果，除了原料的因素之外，还有一个重要环节就是切花刀。凉拌的做法更需要大火飞水后放入冰水冷却，而至于佐料则是各施各法，这次加上青芥辣作为佐料，是一种醒胃的吃法。材料：鲜鱿300克、芫茜30克、葱段30克、炸花生10.....

维生素p有保持人体血管壁弹性的作用，每100克茄子中便含有维生素p750毫克。笔者不赞成以高温油炸的手法炮制茄子，这样会导致其维生素损失量达50%之多。这次推荐以姜、蒜和排骨配搭焖制，当中加入少许辣椒碎，起到点缀和御寒作用。材料：茄子200克、排骨250克、姜粒15克、蒜头（拍碎）15克、葱花10克、红辣椒.....

与营养师吃饭？会不会像兔子一样只吃青菜？然而，在与广州体育学院运动与健康系运动营养学专家王姝玉吃了简单的一顿饭后，却彻底颠覆了记者“好吃的就不健康”的想法。王姝玉说，营养健康与美味，如同鱼和熊掌一样兼得，关键在于学会食物的搭配以及营养膳食的吃法，这样一来，鸡、鸭、鱼、肉均都可吃。专家.....